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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。