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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖
焖。