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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一  个 半小时，下盐调味即可品尝。