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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。