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做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味

即可品尝。