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做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁   时 盖 上锅盖焖。