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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少
量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。 煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。