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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。