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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。