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　　做法：
春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。 
再加
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。