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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，   加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。