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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。
 锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。