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　　做
法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，

 放入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。