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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用 姜  块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。