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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火 煮沸
， 转中小火煲一个半 小时，下  盐调味即可品尝。