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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜 ，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。

煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。