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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒 入
 2勺 油，放入生姜
 、春
笋 、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。