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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出  后
用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 

加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。