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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。