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　　 做法：

洗净 宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 
六成
 热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。