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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。