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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。