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　　做  法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下

盐调味即可品尝。