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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖 上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。