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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
 再加入 生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋
 ，盖


上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。