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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。