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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮

山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。