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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调 味即可品尝。