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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。