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做
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。