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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。