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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮

开后转中
火。煮到 水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。