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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。