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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。