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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱 切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。