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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生 姜切片，葱切 
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅
盖焖。