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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。