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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中  小火

煲一个半小 时，下盐调味即可 
品尝。