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　　做法：春
笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。