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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调 味即可品尝。