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　　做法：春笋切 成片后
加少许 盐
捞出后用 清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。