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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。