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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。