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　　 做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时 盖上锅盖焖。