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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后 用 清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。