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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下


鱼， 煎至微黄。煮沸


瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。