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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清 水半掩住春笋 ， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。