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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋
、

牛肉片、
 葱段翻 炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。