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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、 牛 肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上

锅盖焖。