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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。